酒吧根据内外部环境变化建立服务队伍

2013-12-29 15:48 2061

(1)建立人员促销在酒吧经营中的地位,为服务人员制定出适当的销售活动组合,包括:
①如何结束∵项销售后得到新的服务。
②如何分析顾客的购买动机,如何应付和处理销售工作中遇到的困难。
③如何收集顾客的意见和竞争者的情报资料。
④如何把酒吧的产品描述为是为了顾客的利益。

(2)根据酒吧资源和销售预算等条件确定服务队伍的规模和结构。

(3)根据顾客、产品和销售区域分配资源和时间。在时间安排方面应确定:
①在潜在顾客身上要花多少时间?
②在现有顾客身上要花多少时间?
③如何在现有顾客和潜在顾客之间合理地分配时间?

(4)对销售活动(任务)进行组织激励和控制。激励在管理学中被解释为一种精神力量或状态,起激发和推动作用,并引导行为指向目标。具体的激励方式有:
①销售定额。酒吧规定销售人员在一定时间内应销售多少数额,然后把报酬与定额完成情况挂起钩来。
②佣金制度。酒吧为了使预期的销售定额得以实现而采取相应的鼓励措施,如给员工送礼、奖金、旅游、佣金等。