抓住他们！你餐厅未来5年的消费主力军

2018-06-27 10:41 881

近几天，各地高考成绩陆续出炉，我们也在为自己的孩子、亲戚或者弟弟妹妹的高考成绩欢呼雀跃或者劳心焦思。恍然一想才发现，第一批00已经参加完高考了。4年后他们就将大学毕业踏入社会，也就是说，未来5年00后将成为社会消费的主流客群。

前不久，腾讯通过多维度的调查研究，发布了《腾讯00后研究报告》，对00后这一群体进行了多层面的深度剖析。本文将结合这一研究报告中有助于餐饮行业分析的部分内容来说明未来的餐厅经营策略，旨在帮助餐饮经营者简单的了解未来市场，抢占先机。

特质一：物质生活优越

通过上图我们可以看到，00后的存款约为90后的3倍，这就意味着00后的消费能力更高，个人可支配的资金越多，自然也就越愿意去吃喝玩乐。而且00后的家庭收入更高，从小生活条件优越，那么对价格也会不那么敏感，所以毫无疑问00后是餐厅未来的消费主力军。

同时我们还可以看到，00后中的更多从小就拥有走出国门看世界的机会。看得多了，见识也就广了，自然而然，他们对于消费对象的要求也就高了，所以作为餐厅来说，餐厅的颜值、设计风格也会是吸引00后消费的重要因素。

餐厅经营者可以怎么做

根据马斯洛需求层次论，人们在物质生活得到满足之后，就会更多的追求精神上的需求。同理，00后在物质生活优越的情况下，对于品质、情怀等的追求更明显。他们更愿意为引起他们的好感的标签比如环保、网红流行款买单，甚至溢价消费。那么餐厅经营者就需要随时根据社会的流行元素及时的调整当下运营方案。

在这个“颜值即正义”的时代，00后的消费者们即使吃个简单的烧烤也喜欢追求一种仪式感，高逼格高调性的餐厅明显更受追捧。那么餐厅经营者就需要对品牌、对餐厅设计进行定位，让00后认可餐厅的品牌文化。在打造受消费者热捧、受市场青睐的餐厅设计这方面，古布设计具有行业内领先的竞争优势。

特质二：成长在移动互联网和社交媒体时代

从2000年开始，中国的互联网就蓬勃发展，等进入2010年之后，移动互联网更是迎来全面爆发的时代，这这个时间段正好是00后学习、了解、接受新事物的时期。可以说，00后是在移动互联网和社交媒体的环绕中成长起来的。

这个时代的信息流动依托的是用户内容的生产与交换，以及社交媒体的分享与互联。几乎人手一部智能手机，在移动终端动动手指，就能随时随地的获取相应的信息与服务。同时，外卖平台的兴起也让餐饮行业发生了变革。

餐厅经营者可以怎么做

餐饮经营者可以依托00后聚集的各种互联网平台，比如微博、微信、抖音、陌陌、QQ等社交平台进行内容生产与传播，从而对品牌进行宣传。要学会利用新媒体为自己的餐厅宣传造势与营销，而且新媒体营销的优势还在于既能进行本地化、区域性的宣传，又能长远的、全国性的为品牌造势，付出的资源相对来说也少。当餐饮品牌不断的出现在00后眼中、耳中，久而久之，网红效应就形成了，餐厅的口碑也得到了传播。

同时，伴随着移动支付方方面面渗透到我们生活当中，00后已经完全习惯于在移动平台上寻求自己需要的东西。作为餐厅经营者就可以一方面在美团、饿了么等外卖平台，在团购网站、本地社群做区域销售，另一方面在京东、天猫等平台做全国销售。

特质三：新的价值观与消费态度

懂即自我、现实、平等、包容、适应、关怀，从这些词汇中我们可以知道，00后作为独生子女比例相当大的一代，个性更加丰富，独立性更强。他们追求自由、有个性、有特点同时又让他们觉得00后和其他年龄层次的人群并没有区别的东西。

我们也能看到，00后已经不在像以前那样盲目的迷恋洋品牌、奢侈品牌了。00后会在自己的能力范围之类消费，但也愿意为自己兴趣付费，更向往在自己领域足够专注且有信念的品牌或偶像。

餐厅经营者可以怎么做

00后不再盲目迷恋品牌，不代表00后不追求品牌。所以餐厅经营者一定要做好自己的品牌，做出自己的个性。只有足够有特色、有个性的产品才能吸引到他们。举个例子，奶茶品牌奈雪、喜茶、一点点的店铺遍地开花，仅仅是因为他们的奶茶好喝吗？小编基本上喝遍常见的品牌奶茶，从口味上来说，这几家并没有什么特别不一样的东西，但为什么这几家就成了网红奶茶呢。因为他们创新性的发明了奶茶的不同喝法：有创意的奶茶杯，水果茶，奶盖，各种不同的水果、茶、奶搭配。反观，在这之前奶茶的喝法：珍珠、椰果、双皮奶千篇一律。同时，他们做好了各种新媒体平台、社交圈的营销，良好的口碑通过各种渠道扩散开来，因此出现火爆的排队场面也并不令人意外。

“会讲故事”已经成为他们购买时一个重要因素。在他们心中，大V网红未必靠谱，更愿意跟着熟悉好友的推荐来买买买，所以，内容为王将重新回归，餐营者们依然需要依靠好环境、好出品、好服务来圈粉，留忠粉，培养自己的超级用户。

商业的核心是用户，要想有更多消费者前来消费，就需要足够的了解消费者，只有做到足够精准的营销，才能培养自己的超级用户群。

古布设计十多年专注于餐饮商业空间设计，致力于从品牌、室内设计、软装设计等方面着手，帮助企业在最快的时间内打开局面，迅速被消费者认可。古布设计要求自己既要懂设计，也要懂商业，通过其独有的思维方法论，帮助商业说清品牌、说动顾客，助力商业品牌成为区域之王。

古布设计前后已经帮助300多个品牌做过全案商业设计，其中很多都是当下知名品牌、网红品牌。比如德庄火锅，刘一手火锅，以及生意火爆的外婆家、胡桃里等知名餐饮品牌都有过跟古布设计合作的门店案例。