KTV筹备工作

2018-04-20 15:04 888

 、发展前景 

    以当今中国娱乐业的总体发展和日益激烈的竞争趋势来看，传统模式和模仿他人的手段已很难在现今的娱乐市场平稳生存了。特别是新场的开幕，如何才能在这个市场立足？那么有怎样来策划完美的营销方案来振兴这个行业呢？完美的营销方案将是一个企业走向辉煌的核心动力，从企业效益上讲完美的营销方案决定一个企业的生命！ 

   近年来，我国娱乐文化产业发展的现状：高档消费不断提升，私人与家庭消费持续上升，娱乐服务更加追求完善。但是在大众消费者的观念里，KTV依然是个较高档的消费场所，没有足够的勇气他们是不会精神消费的。因此如何把大众的消费者请进来，将成了各星级版KTV开拓“平民市场”、“家庭市场”的当务之急。当前，诸如许多星级酒店都打出了“两手牌”，一方面追求质量，服务要上星，另一方面纷纷放下架子，用降低门槛的办法吸引老百姓消费。进一步占领部分客源市场，而广大消费者当然乐意在更惬意的场所休闲娱乐。 

    看来，时尚消费、平民消费已成为KTV的主流，而KTV娱乐企业要在市场中具有竞争力，就必须探索大众化经营的新方法，满足各阶层消费的需要，从而推动娱乐文化业自身的发展。 

二、新店筹备 

首先:KTV的选址应在客流量多的大众消费区域，方便顾客，利于经营，周边条件较为优越为佳，尤其随着现代化文明都市的不断发展，消费者不仅对KTV内部环境有需求，而且外部的环境也是必须考虑的。譬如门口的迎宾礼节，停车位的安全系数，店面外部的整体设计是否时尚够档次，他们来消费师否会感到有“面子”…… 

   其次：占地7474.4平方米，三个楼面一共138间包厢，二、三楼可做为点餐式KTV的包厢，每层40间，共80间。四楼设定为VIP包厢，共58间，将出品部（厨房、吧台）设立在三楼以便及时将餐点饮料送至楼面，二、四楼必须再设立副吧和安装菜梯，以便及时将餐点饮料送至楼面。包厢分布应简单明了，不宜过于复杂。如包厢较多可再按区域进行化分（A区、B区等等），每个区域的包厢最好能够一目了然，这样有利于在经营时人员对区域的掌控和管理，亦可节约人员成本。 

三、实施方案 

(一)确定KTV各部门的管辖区域及责任范围 

    各部门主管到岗后，首先要熟悉KTV的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定KTV的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。KTV最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。 

(二)设计 KTV管理 

   KTV的管理相对不如酒店管理那样复杂、繁琐。KTV的管理比较讲究实效，从这方面来讲，台湾的KTV管理模式相对应该是最好、最完善的。从人员的前期培训到营业现场的日常管理都非常严谨有序，其中的人员培训对於KTV来说尤为重要,因为培训是营造现场管理氛围的基础，所以对於培训人员的要求相当的高,要具有相当专业的水平。  

(三)制定物品采购清单 

    KTV开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是KTV各部门，在制定KTV各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 

1、本KTV的建筑特点。 

    采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。 

2、本KTV的设计标准及目标市场定位。 

    点餐式包厢的类型可根据现场情况分为大、中、小三种类型，也可根据经营情况加设迷你包厢和特大包厢，来满足各种不同层次和需要的消费群。 

3、行业发展趋势。 

KTV管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 

一.         CI相关印刷物品的设计与发包  

二.         各式基本表格的制作与印刷  

三.         消耗品进货明细  

四.         音响器材类  

五.          电脑系统

六.         包厢硬件设备  

七.         广告招牌  

八.         厨房/吧台设备  

九.         电话/监视录影设备  

十.         员工食堂/更衣室设备  

十一.         财务用品  

十二.         VOD点歌系统  

十三.         柜台结帐/确认验收系统  

十四.         灯具/硬件维修备料  

(四)参与或负责制服的设计与制作 

   KTV各部门参与制服的设计与制作，是KTV行业的惯例。

 (五)编写KTV各部工作手册 

    工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。 

(六)参与员工的招聘与培训 

KTV各部门的员工招聘与培训，需由KTV餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而KTV最高负责人则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，KTV各部门主管需从本KTV的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。 

(七)建立KTV各部门财产档案 

    开业前，即开始建立KTV各部门的财产档案，对日后KTV各部门的管理具有特别重要的意义。很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会 

(八)跟进KTV装饰工程进度并参与KTV各部门验收