岭南花街

参考造价:暂未填写| 空间:餐饮空间| 面积:160平米| 浏览数:8723
案例简介 Case description
岭南花街是呼和浩特的广式面点餐厅,这家店的设计将色彩与朴素的材料相结合,实现了“为老百姓的餐饮做好设计”的心愿。岭南花街紧密结合了空间审美与餐饮行业商业策略。一方面照顾到粤菜在内蒙市场的接受度,另一方面,力求在极低的预算下打造出熟悉又陌生的“广式氛围”。

岭南花街在视觉上运用戏剧性的色彩搭配,强化内蒙地区消费者对广东文化的认识,对地域文化的认识是接受其餐饮文化之基础。这家160平方米的餐厅邀请两广厨师空降,是广东传统面点在内蒙地区的一次尝试。门店位于写字楼底商,毗邻一优质小区,但店铺面积小,且不位于主干道,成为吸引客流的最大阻碍,如何让店铺闪亮夺目成为设计的一大重点。

于是,我们将店铺的门面最大程度地展示出来,白天,为狭长的店铺格局争取更多采光,夜晚,玻璃透出室内的灯光与陈列,使人心向往之。由于店铺所在规划并非餐饮用地,故不具备相应的厨房条件,所以厨房只能放在店铺最前面(与室外相邻的位置),又要结合吸睛夺目这一设计目的,遂将一层开放式厨房用磨砂亚克力灯箱包裹,光线既可透过玻璃传递给过往行人,又可在室内营造温馨氛围。厨房的二层与一层相协调,用相同的处理手法,便不动声色地在已经颇为拥挤的空间内巧妙隐藏了第二个厨房。

要做到熟悉又陌生的“粤式氛围”并不容易。传统粤菜的空间未必能在内蒙地区赢得食客们的青睐,所以既要营造出“粤”的氛围,但又要和印象中的粤菜餐厅有所区别,这恰好也暗合了我们一贯的设计主张。于是,运用蓝绿色、橙色,唤起广东文化的气氛,用冰裂纹砖与绒布帘互相衬托,营造复古且软硬相宜的空间感受,最后将墙面与镜面穿插,打造“小空间大视界”的空间错觉,如此一来,即便是极低的预算,依然呈现出丰富的质感。空间内处处对比,又处处和谐,是朴实材料的一场华丽盛放。

起初听闻项目整体预算,不禁倒吸一口凉气,这意味着,不可能使用任何“品牌”型的产品、没有一流的施工团队保障落地品质、不能设计太高的工艺难度、只能用最普通最常见最平价的材料。对于设计师来说这样的项目可谓“先天不足”,然而抱着“挑战不可能”的心态,我们决定拥抱它,不仅期待它战胜“先天不足”,更期待它脱颖而出。

岭南花街的空间设计是异地餐饮文化的提炼、转译、升华,是一次有趣的设计体验。极低的预算,较高的要求,更增加其难度系数。光顾岭南花街,是一场匠心独运的空间穿越之旅,它打破了内蒙地区餐饮贪大且粗放的行业惯性,是内蒙地区小而美的餐饮项目突破性创举。

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