盘点2019餐厅氛围营造中那些火爆餐厅究竟有什么样的设计秘诀

2019-10-22 15:37 1569

餐厅装修中，很多老板都会有这样的体会，装修完成以后的餐厅效果，并没有预期的用餐氛围，缺少感觉，但具体的又找不出来原因，这究竟是为什么？

实际上是因为，在装修设计时，没有做预设的软装氛围设计方案。门店的设计就像是人的外表，而氛围则像是一个人的气质，是自内而外的调性传达。

顾客来到一个环境当中，喜欢餐厅里的氛围，就会愿意在这里就餐。

好的氛围营造可以有效的增加客户的冲动消费性，并增加客户感官体验上的心理认定。

餐厅氛围之色彩营造

色彩，作为视觉冲击及情感影响中至关紧要的因素，从很大程度上影响着整个餐厅的调性，鲜明的颜色基调，会向客人传达不同的氛围气质，比如红色，会有欢欢喜喜，热闹集合的感觉；绿色的调性，会让人感觉清新自然；黄色的主调会有轻松时尚，明快靓丽的感觉；而紫色基调的氛围下，人们会放慢用餐的速度，延长就餐时间…

餐厅主色调的定论，要根据菜系的特色，客户群体的定位，来搭配选择，关键点在于，色彩统一，搭配和谐，适度混色。

定位高端的餐厅，一般可以选用相邻的邻近色系来配比，能够营造出色彩的高级感，雅致宁和，静谧安逸，这样的配色会给客户带来快节奏下的安全感。

地域特色类型的餐厅，可以通过对比性强及相对激烈的色系搭配，来营造一种喧闹的感觉，对于快餐消费的人群来说，强烈的对比色用餐环境，能有有效增强客人对餐厅和菜品的印象记忆。

餐厅氛围之灯光营造

灯光，是餐厅氛围调节的神兵利器，适度的光照，可以最大限度的促进食欲，菜单上让人垂涎欲滴的美食，在实际上桌时，往往其实相差甚远，那是因为拍摄菜品时，摄影师会通过灯光来营造最佳的色泽光感度，所以如果想要菜品的卖相和颜值增加，通过调节灯光来呈现菜品色泽是直接有效的方法。

好的灯光角度，可以让端上餐桌的菜品，看上去就珍馐美味，让人食欲大增。

同一份菜品在不同的灯光渲染下，呈现出来的的价值感大有不同。

意简言赅，用餐区的灯光要以暖色调为主，在餐桌上方投射冷暖相间灯光；而餐桌落座区的灯光要弱化一下，调暗一些，给人带来柔和自然的感觉；而有装饰品的地方，要通过点光的灯感渲染，来增加餐厅的活跃与点缀。

如此，通过错落的灯光设计，可以使餐厅内的陈设及菜品聚焦看起来富有层次感，扩大客户的视觉效果及感官效果。

餐厅氛围之陈设营造

陈设是每家餐厅都会运用的装饰手法，即有植物，又有符合主题的艺术品 。

需要根据场景与需求的不同来进行软装设计，比如森系装修风格的餐厅，入口处需要选择略显挺拔的植物，而就餐区应选择冠大的乔木类植物；有水吧的餐厅，可以选择季节性花卉来进行点缀。

不同的位置可以通过不同艺术品的摆放来衬托空间的张力。

植物的造型及颜色，也需要根据餐厅的整体色调来搭配设计，既要美观，也要起到调节色温的作用，这样才能有效的提升客人在餐厅的感官享受，调节用餐环境的适度氛围，让客人能够感受独特的餐厅调性，源源不断的愿意进店用餐。