“夜经济”持续火爆，美食广场集市街区如何乘势而上？

2023-04-23 11:12 246

谷雨过后，全国各地气温快速爬升，有些城市开始有了初夏的味道，商业餐饮档口人潮涌动，热闹非凡。与此同时，很多美食广场街区也在谋划着换装升级，抓住“夜经济”这个消费新引擎。

 

 

在商业发达的大城市，吃什么并不是最重要的，重点的是在哪里吃？空间体验感非常重要。

 

相比于传统小吃摊、美食街“脏乱差”的环境，购物中心、商业体在“夜经济”的体验上有着得天独厚的优势。例如，美食广场、美食集市街区可以借助场景化、多元化的沉浸体验，全方位提升年轻人的美食餐饮好感。

 

面对超高人气的消费活力，美食广场、美食街区如何乘势而上？金枫设计师结合多年的美食广场、美食集市街区空间设计经验，给出了一些建议参考。

 

1、娱乐与文创，打造休闲新体验

人们为什么喜欢走进购物中心、商业体？除了购物、消费，更在乎空间体验获得感，如打卡、拍照、约会、解压等，这种无形的价值感受，惟有通过对空间的设计重塑来实现。

 

 

在美食广场、美食集市街区植入娱乐、文创元素，打造休闲新鲜体验，是非常必要的。例如，沈阳万象城食通天美食集市室内空间改造设计就融入了不少趣味元素，金枫设计师以“树与河”的意境，入口处打造了“天空之树”造型，用餐区打造了“艺术河马”造型，提供打卡拍照的有趣体验。

 

 

2、增强人们的空间秩序感

“夜经济”到来，商场、购物中心、商业体迎来夜游高峰，人流量、用餐量非常高，人气旺是好事，但要把旺盛的“人气”转化为持久的“财气”，就需要重视美食广场、美食街区在空间设计、规划布局的投入。

 

人们为什么愿意花更多的时间和金钱在美食广场集市里？除了卫生环境和美食品类方面的考量，还有一个就是空间秩序感。

 

以常州江南环球港负一层的木森美食广场为例，金枫设计师打造了“五大动线”，入口动线、餐区动线、拍照动线、销售动线、后勤动线井然有序，食客们来了不会感觉到拥挤杂乱，商家经营也不会感到手忙脚乱。

 

 

夜幕降临，灯光亮起，人们离开工厂、写字楼，走进美食广场、美食集市街区，吃着烤串，聊着日常，在欢声笑语中品味生活，“夜经济”为城市商业餐饮提供新的机遇，大大小小的美食广场、集市街区正焕新升级、蓄势待发！