在水乡，你可常听到“皮包水”的说法。不是因为水多，而是那里的人喜欢喝茶、爱泡茶馆的缘故。每天清晨，江南水乡的风情韵致就在这袅袅的茶香中展开。 民国笔记小说家颂予《 扬州风俗记》作了忠实记录：“扬州教场，茶馆林立，群贤毕至，少长咸集，倍可乐也。而抱陆羽之癖者，虽遇到烈风雷雨，不能愆期，盖亦习尚使然。”