爆肚王的名字缘由取决于经营者的姓氏，将近20年的老店，上一次装修离现在已有差不多10多个年头，生意一直火爆，不少顾客为了品尝这美味的爆肚，远道而来，可见店家的菜品功力。
为了让店面环境更加匹配人气，符合市场竞争需求，年久的店铺环境急需改造，在基于老北京的传统格调基础上，加入了时下新颖的现代理念，把复古的老北京胡同味道，北京文化，配合灯光表现，让空间环境焕然一新。