剁椒鱼头是一道让人印象深刻的经典湖南菜，仅闻其名则鲜明的色彩与鲜浓细腻的味觉便会在脑中浮现。湘菜大师许菊云与剁椒鱼头之间有着千丝万缕的情结，而位于上海宛平路的许爷剁椒鱼头是一家将大师厨艺标准化的专业品牌店。吉尼斯剁椒鱼头是店里的一大特色，再配合各式长沙小吃，将传统的湖南美食融入了上海的街头。