餐厅中的动线设计究竟该如何考量--成都餐饮设计装饰公司

2019-10-21 19:05 469

餐厅设计的空间布局远远并非简单的随意摆设桌椅，在门口摆放收银机这么简单的事情。从顾客点菜、结账到员工做饭、送餐，每一个环节都包含着看似微不足道却但却有绝对意义的布局设计。成都古兰装饰设计小编今天就为大家简单的说一说餐厅的动线设计需要做到哪些要点。

       动线是建筑与室内设计的专业术语。优秀的动线设计在博物馆等展览空间中尤为重要。如何让进入空间的人在移动时感到舒适，不容易遇到障碍，不容易迷路，其实是一门很好的学问，餐饮业也是如此。

餐厅设计的核心是“效率”。这里的效率与速度无关，而是按照自己的定位前提高效利用空间，这对于快餐来说尤为重要。一般来说，餐厅的动线分为顾客流和服务流两部分。顾客流动路线是餐饮业的主要路线。合理的设计可以清晰地引导顾客的移动方向，使顾客在点菜、就餐、进出店的过程中能够平稳有序地移动，使顾客更方便地使用空间。

        为了简化点餐流程，必须从客户进店点餐开始就有一个清晰的动线计划。这个环节的设计很简单，需要能够让客户快速理解设计的逻辑，找到一个可以下单的地方，然后等待或有序下单。合理的行动线规划可以促进顾客的决策，激发顾客的消费欲望，提高点餐和服务效率等。

 降低员工的用餐准备时间也需要在计划中考虑。无论是直线型快餐店还是横向型咖啡店，员工都需要使用流水线服务线来进行工作，这有助于员工高效地完成简单的用餐准备。对于需要后台出餐的餐厅，如果厨房移动线设计不好，会阻碍用餐的流畅性，增加顾客的等待时间，从而就会影响用户体验，降低周转率。如果您还想要了解更多关于餐厅动线设计规划的专业知识，也可以直接联系成都古兰装饰小编哟。