餐厅照明设计要点

2022-03-22 09:48 1571

餐厅灯光不仅可以改善饭菜色泽、提高食物的质量，同时也对服务照明具有重要的意义。米罗餐饮设计认为，好的灯光设计能激发人们对美食的渴望，吸引更多的食客，从而提高销售额。下面是米罗餐饮设计说下照明设计要点，希望对大家有所帮助！

一、餐厅食物色泽的处理因为食物色泽对人的味觉印象有相当大的影响，因此光线要均匀，柔和，色泽与食物的搭配要美观，大小要一致，厚薄要均匀，这样才能创造更好的餐厅用餐环境。米罗餐饮设计认为餐厅光的冷暖、色温的选择要根据菜肴的大小、浓淡和味道等因素来确定。

二、餐厅光线的柔和度，①光线的冷暖、色温的选择要根据菜肴的大小、浓淡和味道等因素来确定。在同样的光线，冷暖、色温的选择应当适合其中一者。再者，同样的光源使用（食物主光源与背景光），作用在不同的位置，可以产生不同的效果。例如，用电影的光圈来评价色温的话，黄光使食物色浓亮，亮度高，吸引目光，而红光吸引食客的注意力，产生食欲，而蓝光让食物色淡雅，冷色、白光使食物更具有层次感，而绿光使食物的色搭配协调且不死板、有活力。然而，不同的人对暖色光、暖色光源的感觉也不一样，例如有的人非常喜欢低浓度的暖色光源，如日光灯，他们觉得这类光源的色温比较高，令人感觉温暖。这也会影响到餐厅的色温选择。②餐厅的灯具选择很多餐厅菜肴大而厚，光线过于柔和，会让人觉得光线刺眼，使人感觉不舒服。这种影响其实较直接的影响应该是注重菜肴的视觉美感和菜肴的美观性，好的光线设计主要是使菜肴在视觉上更加美观、并使人感觉到菜肴色香味俱全。③光的外现，应当使餐厅达到适合光线柔和度的标准。菜肴的表面不需要照亮，而是应当处于暗淡的状态，这样才能使菜肴更加美观，有餐厅的特色，并使菜肴色鲜度和鲜花一样，使菜肴保持清新。

三、餐厅装修造型的设计选择形状合理的餐厅要想不失去原有的特色，应该在设计时对造型进行细心地设计。这就要求我们餐厅设计师应该熟悉整个餐厅的建筑风格和餐厅装修造型的基本形式，而餐厅灯具的选择同样也应做到款式合理。米罗餐饮设计认为餐厅装修造型在整个餐厅的设计中应起到关键性的作用，尤其是在餐厅的橱窗设计方面，更是应该考虑到那些难以确定造型的地方。

四、餐厅装修灯具的选择餐厅设计中，对射灯的选择要更谨慎，实际中，射灯使用率不高，目前可以看出地面照明中的射灯只是起到装饰性的作用。