设计师洪约瑟讲餐饮与灯光氛围

2010-05-23 13:52 1756

 

设计师洪约瑟为设计师讲解餐饮与灯光氛围
    洪约瑟先生是香港洪约设计师事务所董事及总监，主要的案例有2003年亚太区室内设计演讲，深圳金津咖喱屋，浦东金津咖喱玻璃屋，南京金津咖喱快餐店，兰州美峰菜香根酒家，大连渔人码头酒家，凯逸酒店等等。   

    9月27日，洪约瑟先生应邀来到乐家洁具北京旗舰店为广大设计师针对“餐饮与灯光氛围”进行讲解。

　　主持人：各位设计界的朋友大家下午好，我是北京前途室内环境设计公司的王红波，今天非常荣幸主持这场非常专业的设计论坛，首先代表这次活动的组织方乐家公司以及我们主办媒体，中国建筑装饰装修杂志，家饰杂志，e家家居网站以及乐家洁具对今天到场的各位来宾表示诚挚的欢迎和感谢。

　　为了更好发挥专业媒体信息传播的作用，中国建筑装饰杂志，联合了大力倡导设计师交流活动的乐家公司，在国内的很多的重点城市，举办了设计论坛活动，讲述了一优秀设计师的理念和方案，供设计界的广大嘉宾分享和借鉴，下面我介绍我们本次论坛的主讲嘉宾，洪约瑟先生。

　　我想先介绍一下乐家公司，乐家公司业务遍布全球，为世界各地的客户提供优质的

卫浴用品，在今年的六月再次举办了备受设计界关注和好评的，西班牙设计师和中国的设计师交流的活动，非常感谢，作为设计师，我也代表设计界的朋友，感谢乐家长期以来为设计事业做出的贡献，下面我非常荣幸地介绍一下洪约瑟先生。

　　洪约瑟先生是香港洪约设计师事务所董事及总监，主要的案例有2003年亚太区室内设计演讲，深圳金津咖喱屋，浦东金津咖喱玻璃屋，南京金津咖喱快餐店，兰州美峰菜香根酒家，大连渔人码头酒家，凯逸酒店等等，今天洪约瑟先生，将通过他数个非常成功的案例，阐述设计的观点和理念，与各位分享关于室内设计的心得，现在我们以热烈的掌声欢迎洪约瑟先生。

　　洪约瑟：大家好，首先我要感谢乐家邀请我到北京跟你们分享我的工作经验，跟你们见面，谢谢，今天我带来的作品，有一些是比较旧的，有一些是比较新的，现在我就放这些作品，加一些音乐，你们慢慢看吧。我再根据这些作品的图片给你们介绍。

　　洪约瑟：现在我根据每个图片给你们做一个介绍。这些项目大部分都是酒家，这些项目是2000年到现在的。首先在室内设计，我感觉最重要的第一部分就是空间案例一定要好，你接到这个项目，客户一定要跟你说这个空间的功能是什么，设计师必须要满足客户的功能，里面的方案一定要清楚，利用的空间也要很实用简洁。有一些空间有很多的拐弯抹角的线啊，最简单的空间案例是最好的。然后就是要考虑用什么材料，什么颜色，最后的部分是灯光的安排，以前的灯光就是为了照明，每一个部分都很亮。但是，现在不管是餐饮，还是住宅，灯光要有感觉的，一个空间灯光有一部分是很亮，有一些是高光，有一些是比较暗。最重的地方是最重要的，不重要的要暗一些，要有一些层次，这样的感觉会比较浪漫，感觉比较好。

　　这是01年的一个酒家叫南海渔村，这是在深圳。这个概念是用海洋的概念，这个做出来好象是水，我用了一种材料，你放在地上呢，它是蓝色的，而且有一些波纹的感觉，旁边是包间，顶上有一些灯光，可以照到地下，这些门呢，就好象船上的一些孔，可以放水的。我很不喜欢放灯光在顶的中间，我一般喜欢灯光放在两边，这是水吧。这里是放红酒的柜子，我用的是红颜色。包间的门好象船上的小孔一样。我用三个颜色，红色，绿色还有蓝色，我就用这三个灯光。这是一个多功能的大厅，这是最便宜的做法。这个里包间里面的卫生间。

　　下面这个酒家是半岛明珠酒家，这个项目用了很多颜色的彩光，这个客户喜欢有一些水，所以做了这个有波的墙，好象是有水的感觉。这是楼梯从下拍到上面的，本来客户想在中间做一个水晶灯，我说不好，这太普通了，我就利用这个楼梯做的一条一条的，我一层用的一个颜色的。在楼梯的下面有一个水池。这是一个走道，灯都是放在旁边的。前面是水吧，旁边是鱼池。这是大厅的一部分，天光是一条条的，我用的是橙色，灯光反上去再下来，感觉不会太亮，有很温柔的感觉。包间我经常都用彩色的，我在走道用了橙色和红色。

　　这个是在北京的半岛明珠酒家。这个项目有一些特色，是在郡王府，我们在

装修的时候，里面的建筑是不可以破坏的，因为都是一些旧的建筑，因为这个建筑也很漂亮。本来顶部是用了一个个灯泡，晚上的时候可以看出建筑的轮廓，我觉得这样不行，我在这边用了一些灯光照着房顶，蓝色的灯光，柱子我用黄色的。这样看着就比较舒服了。屋子里的柱子上我做了一些灯光可以照着屋顶，很漂亮。这个后面有一个灰色的砖，是一个门口，也不能让我们进行装修，我就做了一个装殓，红色的窗帘，上面放了一个黄色的灯光照着红色的顶，这个颜色会比较好。

　　这个项目是广州柏喻酒家，这个颜色用的比较多，这是用一条一条的砖，在砖里面放一些灯光，红色和绿色相间的。这个底下有一条一条的灯光，好象是机场的跑道。这是卫生间，我用红色的一条条的胶皮，有一些红色的发光。这个包间没有原来窗户，我们在这个中间做了一个比较大的玻璃窗，客人可以看到走道的。

　　这个项目比较难一点，是凯逸酒家，两边是电梯口，一般客户希望电梯打开就大堂。所以我们设计的是在地面有一些一条条的白色大理石，墙也是一条条的洞，希望有一个指引，带你到接待台。这部分为什么用窗帘呢，因为这部分的墙有很多的门，我们就用莎帘，很简单。在酒柜旁边是一个水帘。我做这个红酒柜的时候，我用黄色和蓝色的灯光。这是大厅的一部分，这些窗帘可以收起来，感觉好象是一个包房的感觉。因为这个包间也是没有窗户的，我就在中间开了一个大窗，可以看到走道的。刚才说到的是灯光，我在这里运用了两个眼色，一个黄色，一个是白色，最重要的灯光是从上面照到下面的台面，如果都用白色的话，这个房间会太亮了，我就是用黄色和白色相间的。

　　这个项目是8号公馆粤菜酒家，在朝阳公园那边。这个项目我也是用黄色的胶贴在这个玻璃上，这个项目设计得很简洁，就像阿玛尼的感觉。但是放一些中国文化的架子，就一点点。背景也很简洁，有一些中国文化。有一些很时尚的家具，然后放一些很古老的中国的家具。在楼梯的的旁边做了一个红酒柜，你一上楼梯就可以看见这个红酒柜。大厅也用一些莎帘做一些半西洋的感觉。

　　这个是艺苑酒家，在日坛公园那里，这也是一个比较传统的建筑，中间本来是草地，适合做一些露天的餐饮。做这个灯箱，是蓝色的，好象广告牌一样。灯光做法跟朝阳公园的郡王府一样，在晚上你会看到这条街很亮的，像灯箱广告牌一样，都是磨砂玻璃。我们希望可在里面吃饭有一些视野的感觉，也可以看到外面的事情发生。在外面呢也可以看到里面是一个酒家，也不是看空的。在这些玻璃里面放蓝色的灯在里面。这个背景是艺苑的字，有些大的有些是小的。

　　这个是金津咖喱房，这个项目用的比较多的颜色是黄色的，因为是咖喱屋嘛。

　　这也是金津咖喱的店在浦东，这个建筑是本来就有的建筑，是有屋顶的建筑，有一部分是露天的，有一部分是室内的，我做这个木条好象露天的和室内的连起来了。这个天光为什么要这样做呢，我做一层一层的天光，有些比较大一些，有些比较小一些，有些比较高，有些比较矮，用磨砂玻璃包起来。这个柱子，可能客人感觉不是很好，我就利用这个柱子做一个概念，好象一个大的灯笼，是半透明的，里面有黄色的灯光，就是用一些黄色的玻璃包起来的，你在外面买的黄色的灯管也没有那么黄的，我就自己用黄色的玻璃包起来的。

　　这是金津咖喱的快餐店，我用的是红色和白色。

　　这个项目是兰州美峰菜香根酒家，大厅里设计了一些简单的天光，这个新建的楼梯是用这些一条一条的组成一个圆形的楼梯。楼梯就是用黑色的花岗石，墙面是黑色和白色的马赛克。

　　这个是06年的春节开的，渔人码头酒家。这个大厦的外面是用一些一条一条的铝合金，里面有一些灯光。在国内的客户很多喜欢放绿化，如果放太多了会觉得很脏，有的时候我们设计师做完了以后，他自己放了一些绿化，放得太多了。这个是一层的鱼池，在墙上面，这样不会显得墙很乱。这是二楼的包间走道，旁边是红酒柜。因为这个项目很大，我们可以在中间一个小花园一样的绿化。

　　现在你们有什么事情要问的，可以跟我提出来。

　　主持人：非常感谢洪先生精彩演讲，接下来是自由提问的时间，有什么问题，大家可以向洪先生提出来。

　　提问：洪先生，您好，听您的演讲我感触颇深，您说空间划分是很重要的，我觉得灯光可以充当空间的生命，我感觉到您灯光颜色的运用给我的印象必较深刻的是黄色蓝色和绿色，您运用这三个颜色的时候是出于怎么样的考虑？

　　洪约瑟：本身我很喜欢蓝色的，绿色的呢，人家觉得在餐饮其实好象不太适合，比较多的是橙色，红色，但是我感觉绿色很适合啊。做餐饮呢，现在灯光是多颜色，以前就是一个颜色。以前灯光还没有那么多颜色呢，我就是在不重要的地方暗一点，黄一点，最重要的要白一点，亮点。现在灯光比较多了，有很多的层次了，但是做灯光的颜色呢，如果拼得不好也不行。

　　提问：我是做

家装设计的，刚才看您都是在酒店的灯光设计，我比较想知道您对于家装设计的灯光怎么使用，有什么建议，我主要有这样两方面的问题。第一方面是您的彩色灯光可能在家庭装修里不方便这样多色彩使用，灯光色彩比较单一的情况下您怎么样处理，第二个问题是现在北京的很多房子房高比较低，不太适合做很多的吊顶，比如房高只有两米七，不太适合做吊顶，您怎么处理整个家居的灯光？

　　洪约瑟：颜色在家居设计中不太方便，一般都是用黄色和白色，黄色是比较受欢迎的。但是一个好的家居当中，刚才说了要多层次，假如有工艺品，工艺品要亮一点，有个很漂亮的画要亮一点。沙发的地方可以亮一点，因为在沙发上可以看报纸啊，可以有壁灯的。我一般在沙发对面经常是电视柜，电视柜我通常是设计得比较暗一点，你看电视呢灯光太亮，眼睛的感觉不太好。

　　第二个问题，你看我做很多的项目，也很少用吊灯。一般在家庭，吊灯是用在残太上面。假如要吊呢，你希望这个吊灯在餐台的中间，我经常不会这样做，因为香港的地方比较小，有一些东西是不用的时候是收在旁边，用的时候再拉开。假如吊了这个灯呢，就不方便了，我一般是用石英灯。天光很低的话，你可以在墙面做，你可以做突出来的一些东西，上面有灯。(黑板上画图介绍)。

　　我感觉现在呢，我们生活的空间也好了，灯光呢很重要，音乐我感觉也很重要。你看很多年前没有音乐的概念啊，家里有吃饭和睡觉的地方就行了。慢慢的有了灯光比较好，北京和上海都是搞了很多的灯光设计，不仅仅是室内的。现在我感觉，在我们的生活中，音乐也很重要，有了音乐，气氛会更好一点。你到一个时装店去买衣服，如果有音乐的话，会感觉很棒的。为什么在酒吧里，音乐很棒的地方，会有很多很多的客人。我相信，音乐也很重要。我觉得音乐得我的工作很重要，所以刚才放的这些作品的时候都加了一些音乐，我觉得生活中要有好的音乐。

　　提问：我看了您的作品中，除了有两个有中国古典的特色，其他的都是非常现代的风格为主，你有没有做过美式乡村一点的，也许那样的灯光会跟你现在做的灯光风格会很不同。北京近两年的家装很倾向于乡村一点的风格，当您接到一个案子，他很倾向于这种乡村的风格的时候，您会怎么使用灯光？

　　洪约瑟：假如是比较旧的建筑，室内也是比较旧一点的感觉，怎么使用灯光呢。刚才我用彩色的灯光，我是用自己的经验慢慢慢慢地总结出来的，我感觉有颜色的灯光会对表面有什么表现，或者我感觉假如这个表面是红色的，你用红色的灯光，打出来我感觉很好，表面是红色用白的灯打出来不是很好，白色的表面用红色的灯光也不好，可能会好一点。比如刚才讲的郡王府，以前都是沿着轮廓有一个一个的灯光。我感觉这个很浪费，后来我用的灯光就是在房檐的地方用比较亮的激光打到房顶上，如果墙面是红色的，我就用黄色的灯。新的建筑呢，也要看表面是什么颜色的。

　　主持人：不知道洪先生能不能对我们这些同行们有一些什么建议，或者是提示。

　　洪约瑟：我相信每一个行业呢，包括室内设计，是要不停地学习经验，我做了这么多年，我感觉我还在学。如果你有一个老师，会很好，如果你没有老师，假如自己做呢，假如做错了，就要自己去总结。要不停地学习，我现在感觉还要学习很多，可能有些东西我要跟你们学的，我还不知道呢。

　　主持人：太谦虚了，再次感谢洪先生的演讲，今天这个论坛到此结束了，我代表主办方再次感谢大家的关注予支持。接下来的时间，是下午茶的时间，各位可以与洪先生自由的交流。谢谢大家！