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浅议主题酒店设计与运营
2011-02-28 10:48 4310

    在国外,尤其是在美国,主题酒店发展很是兴盛。号称“酒店之都”的拉斯维加斯,聚集了众多的主题酒店,有以城市景观为主题的,如纽约酒店、巴黎酒店;有以历史遗迹景观为主题的,如金字塔酒店、凯撒宫酒店;有以自然景观与艺术为主题的,如海市蜃楼酒店;还有战争为主题的金银岛酒店,以阿拉伯神话为主题的阿拉丁神灯酒店等等。这些主题纷繁的酒店聚集在一起,交相辉映,形成一道独特的景观,吸引着世界各地的游客。

 

     

 

酒店功能,由BB+N的转变

 

    提供住宿(Bed)可以说是酒店最基本的功能,也是最原始的功能,随着人们需求的变化,这种基本功能逐渐得到提升,转化为3B基本功能,即提供住宿(Bed)+洗浴(Bath)+早餐(Breakfast),在这种基本功能的基础上,有的酒店又复合了会议(Meeting)、娱乐(Recreation)、运动(Sport)等等。值得注意的是,在这些硬件功能服务增加的同时,软件功能的提升成为酒店市场竞争的关键,于是一种注重“入住精神享受和感官体验”的新型酒店类型——主题酒店应运而生。

 

主题酒店国内外概览

 

    据统计,目前国内共有50多家主题酒店,其中做得比较好的有青城山的鹤翔山庄、成都的京川宾馆、南京的山水大酒店等等。其中,鹤翔山庄,地处道教圣地青城山,以“道家文化”为主题,抓住了区域文化的核心内涵,在这种内涵的基础上创造了与道家文化密切相关的鹤翔长生宴、道家养生月饼、青城道茶、根雕艺术馆等“八大品牌”,丰富了主题内涵同时也延伸了产业,增加了主题的附加值。南京山水大酒店是以“赏石文化”为主题的酒店,由江苏省地质矿产勘查局投资建设,主题选择比较得当,在运营方面,与其下属的珠宝赏石公司进行有效的结合,形成了酒店与珠宝赏石公司的双赢。

 

    在国内,主题酒店,并不是单体酒店的特权,连锁酒店也可以有主题,经济型酒店七斗星就是一个典型代表,其主题定位为“泛主题·体验式”,以旅客精神需求为中心,通过运动主题、记者主题、营销人主题等若干个主题,彻底改变酒店只是提供住宿的业态内涵。

 

主题酒店设计

 

    主题酒店设计,关键是主题的确定。在主题确定后,再确定建筑形态,如城堡型、碉楼型,还是帆船型、塔型等。然后就是内部装饰的确定,主要在细节上见真功,如在床单、窗帘、灯具、茶具、座椅、电话,乃至卫生间等等细节都注意主题元素的融入。

 

    一个成功主题的确定,应满足一下四个基本条件:一是适应市场需求,二是根植于本土文化,三是融合企业文化,四是串联相关产业。此外,一个成功的主题不应该是单一的主题,应该在总体主题的引领下,形成针对细分市场需求的分主题系列,使酒店的客群不因主题而被拒之门外。

 

主题酒店的运营

 

主题酒店的运营,主要包括四大部分:客房、餐饮、服务和衍生品。

 

1、客房

    根据细分市场的不同消费偏好与需求,在总的主题下,可以设计不同的分主题房间,如女士房、男士房、情侣房、老人房、会议房等等。这些房间的设置,会大大减弱单一主题客源市场面窄的缺点。

 

2、餐饮

    结合主题开发设计“主题宴”,包括菜系的配置、菜单的设计、餐饮环境氛围的营造(如室内装饰、音乐歌舞的设计)等等。

 

3、服务

    服务是主题酒店体现主题的软件部分,包括服务员的服装装饰、服务用语、背景音乐、电话铃声、电视及宣传单等。

 

4、衍生品

   衍生品的运营是主题酒店拉长产业链的重要组成部分,能增强主题酒店的内涵与外延,而且还能促进主题酒店的对外宣传,因此,主题确定得当的衍生品开发,能实现主题酒店业及其相关衍生产业的共生共赢。

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