项目名称 | 一煮山城 · 重庆头牌菜

项目地址 | 广东·佛山 禅城区季华5路季华新景园首层F006

项目面积 | 450㎡

主案设计 | Kealvin

设计团队 | Dan Kim Minke Leo Echo





“重庆向来是一座沸腾的山城；
走一步就上山，
下一步却淌水，
在这里生活需要很用力，使得重庆味道就很给力。”

「一煮山城·重庆头牌菜」来自山城重庆，坐落禅城佛山，带着一身江湖气，抖落一地麻、辣、香。
餐厅主厨龙先生师承渝菜创始人李跃华大厨，深谙渝菜水煮精髓，自创“重庆水煮三绝”，重新定义“重庆水煮”。
好的餐厅，除了必备好的厨艺菜品，若能打造与菜品气质相符的空间环境，就能使其成为一个真正相互融洽的整体，让消费者感受一场与空间、菜肴三者间形成视、嗅、味三觉合一的沉浸式就餐体验。

我们希望空间所表达出的语言能更贴近餐厅的主旨。空间主色为「红」，这不仅是最能表达渝菜菜系性格的颜色，也能让客人从进入餐厅就优先接受来自视觉上的感官冲击。
渝菜别称江湖菜，何为江湖？一碗酒，一盆肉，三两知己，快意人生，江湖即人间。古时客栈酒馆就是江湖的浓缩。而竹灯、桃花枝、木质的屋檐和桌椅，就是从江湖里提炼的元素。这是属于一煮山城独特的带着江湖市井气的空间氛围。

克服了原建筑的墙柱及层高的限制，在功能区域划分上，大致分为卡座区、包厢区及厨房。
卡座区为开放区，将楼板及管道喷黑，再加之天花的屋檐、花枝造型及中间砖木结合的半隔断，使每张小桌都有了围合感又不至于太独立，隐晦的划分了过道和就餐的区域。天花与隔断的木格造型引意于山城的山形与瓦屋顶，上下呼应。根据原始结构分隔出的造景小区，简单的摆上几株竹子和怪石，使得空间多生出了一分禅意。
若墙体只有红色，不多时便会使人产生视觉疲劳，因此，在卡座区域的大面积红墙上增加了金属不锈钢背发光字及黑镜，将红墙分块细化，保留整体，添加细节。背发光字的每个地名都源于重庆值得打卡的景点，让消费者就算未能亲临重庆，也能更了解重庆。

客户希望留有包厢空间，但不希望每个包厢都独立封闭。毕竟，渝菜除了吃味道，保持餐厅热闹浓烈的氛围也是缺少不了的。
包厢过道通过三角上凸的木方条，营造出屋檐的形式感，再挂上红灯笼配上木栅栏和布帘，将卡座区的江湖气引伸至包厢区。而包厢区，将卡座区的热烈红色转换成温馨米黄，更适合一家老小或是团队前来品尝美味。天花的少许红色画龙点睛，活跃了空间的整体气氛。而墙上来自重庆的老照片，也更直观的与空间主题相呼应。

“有人说在重庆吃饭，顿顿像过年般闹热。”不仅是重庆的菜热辣，整个城市的氛围就是爽朗开怀的。我们希望通过空间所表达出的直观感觉，化身桥梁连接客人和菜肴，让客人通过一煮山城重新认识渝菜，重新感受川渝风情。