【季意】画厨

参考造价:暂未填写| 空间:餐饮空间| 面积:189平米| 浏览数:2353
案例简介 Case description
严格来说,这是一次“局部改造”的构建过程,不过这个局部属于一座城市。我们需要从建筑开始,在一个特定的区域温柔地注入一些新生的力量。最初,我们想要塑造一个gift box,也借其寓意,可惜由于这里条例规范不允许建筑物上有尖尖的支棱起来的部分。于是,我们索性取消礼物盒子的“蝴蝶结”,留下了这个看似无奇却又有些神奇力量的盒子。
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项目名称 Project Name - 画厨 (财富又一城店)

项目地点 Location -四川·成都

项目面积 Area - 189㎡

完工时间 Project Year - 2021.05

设计团队 Designers - Nemo · 周莹 · 刘心怡 · 粟若宸

合作方式 Approaches to cooperation - 设计

服务内容 Service content -

建筑设计 · 室内设计 · 软装设计

设计公司 Design agency - 季意

摄影 Photographer - ICYWORKS
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严格来说,这是一次“局部改造”的构建过程,不过这个局部属于一座城市。我们需要从建筑开始,在一个特定的区域温柔地注入一些新生的力量。最初,我们想要塑造一个gift box,也借其寓意,可惜由于这里条例规范不允许建筑物上有尖尖的支棱起来的部分。于是,我们索性取消礼物盒子的“蝴蝶结”,留下了这个看似无奇却又有些神奇力量的盒子。
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建筑推导图
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平面布置图
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为什么做了设计要让它遁于无形?不如我们就从个刚投入使用不久的小型商业空间聊起。它是一间连锁Brunch餐厅,隶属于成都某知名餐饮集团,品牌自创立以来一直是社交平台上的人气餐厅。尽管其是连锁化经营,但分布于城市不同位置的每一家餐厅,又各有风情与个性。
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而我们打造的,是品牌位于成都东北门成熟生活片区中,一处较为核心的综合商业体内的新店。由此向北,是上世纪50年代修建的苏式风格厂房 --- 成都著名的莫斯科红楼1956。往南的街对面是与红楼有呼应的多层居民楼,往东的对面却是一幢在建的摩天大厦。一座交错纵横的跨线桥犹如时代的分割线矗立在跟前。
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我们要做的,就是在这样一个颇具戏剧场景感的十字路口,从建筑开始在这个商业体广场的边沿,创建一个餐饮空间。
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可以从图片直观的看到,这个用安藤忠雄水泥板与传统穿孔板拼接出来的“盒子”,好像没有什么特别。
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甚至没有为它安排大片葱郁的网红植物,以将简单的建筑烘托出“网红感”。但事实是,我们的的确确想要它一点都不扎眼!就好像,街角那株陪伴着人们历经四季的大树,随着时间的推移,又生出了一束茂密的枝芽。
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它好像是带着新生的朝气,但又好像“与生俱来”。不突兀、融入在地社区生活圈,是我们对它的期望。
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一开始,我们考虑到这家全天候Brunch餐厅在这里是一种业态的弥补,想把它做成一个有品牌标识性的gift box。可是,当我们对那个片区的了解加深后,发现这里需要的其实是一个非常chill的空间。Chill到它的存在不会给路过的任何人压力。
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无论是对晚霞落幕时才下班的打工人,还是对出来遛娃、遛狗、闲逛的居民,或是在一旁跳广场舞的老头子老太太眼中,它都是精致得恰到好处的放松空间。
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这个时候,建筑的外摆只能朝一个方向变得不那么重要,屋顶不能做尖顶造型也不存在,它只要能让擦肩而过的人们察觉到亲切、开放的讯号,他们能轻松自在地在外面坐一坐即是目的达成。
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由于本身面积与建筑高度的限制,对这个由正门可以一眼望穿到侧门的空间内部,我们通过:挑空、分层、地面抬高、露台的方式,做出了功能动线的划分。
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桌子之间的距离我们尽可能在,不局促、减少陌生食客间相互打扰与保障最大限度的容纳量之间找到平衡点。
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吧台正对着的就餐区,以抬高地面与半墙隔断的形式作出空间层次。
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吧台的右侧,是通往二楼露台的楼梯,以及另一块就餐区。因为二楼做了露台的关系,这里的层高略有些低,我们顺势采用了色温更低一些的暖光源,弱化不足的同时也营造出更加沉稳安静的氛围。
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在我们看来,这样的项目就是城市更新中的一份子,希望这个建筑如同没有发生一般,能悄然在当地形成或带动一个良好的状态,是我们融入其中的一份柔和力量。
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在本案刚推进到大概一周时间时,我们又接到了同一个甲方以及甲方的甲方分别委派的新改造任务,并且项目体量不小。于是,我开始思考:在这样的过程中,除了设计我们还做了些什么。

基于对已经服务过的商业体系的理解,我们发现,对于商业空间设计的立足点我们更多是在:抛开主观意见,搞清楚甲方究竟想要解决什么问题。
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视觉表达固然是基本且重要的,但需要清楚的是站在经营者的角度,没有绝对好的设计,只有适合的。找到客群定位、区位调性的需求;品牌需要借此达成什么目的;也明白自己对最终设计表达及落地效果接受度的下限在哪里;才能在对方需要时以专业度拉满的状态,让各项问题尽快推进,甚至帮助其解决一部分不能解决的内外部问题。

所以,实际上,我们在商业空间设计里的角色扮演的是个高效、务实的总工,控制着各种“下限”。毕竟,有时候让设计遁于无形,主动降低商业空间“品质过剩”率,有助于舒缓行业内卷不是么?

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