虞山福地，人文之城。骚客时至，俊逸辈出。
五味世居其间，得山水之清灵。取百草农禽之类，变通厨艺卅[sà]八法。
百粹其精，五味溶盈。时兴运济，以当今之习俗，为餐饮之奇观。
江南之人，久而厌其享，一入粹味，有雅士之意象。
尽鲍翅之海鲜，俱珈琲之焙烘，品千杯之一斛[hú]。
其俗乎？其雅乎？
聃[dān]言：大言若讷，大巧若拙。
返朴之手笔，细而味之，乃见高格。优哉有山水之韵，恬然如安舒之享。
杯酒清谈，悟陶潜之志；释怀一时，忘得失之心。