决定餐饮店选址的四大重要因素

2020-08-12 18:02 1025

餐饮店的选址就像是一本书的开篇，起到非常关键性的作用，一个完美的选址代表着餐饮店已经成功了二分之一。为什么餐饮店的选址如此重要？餐饮店的选址决定着客流量，食物的味道、店内的环境、服务的态度是留住顾客的关键，而选址是餐厅能被多少人看见的关键，并且是否能够顺利、长久经营也与选址息息相关。接下来我们将从不同角度分析决定餐饮店选址的四大重要因素：

 

人流匹配度

周边人流量的多少很大程度上能影响客流量，但同时也要商铺处在人流行走路径之中，才能保证充足的人群密度。并且切忌随意跟风热门商铺选择，应该以餐饮店的品牌定位和目标受众为基础，从多方面调查和考虑人流匹配度。通过考察商圈或者周边区域商铺的类型和商品价位等，可以大致推断出消费者的素质、收入水平、消费力、消费习惯、消费档次等等，判断与品牌的匹配程度。

 

区域特点

店铺是否靠近社区、学校、学区房、商圈、车站、办公区或者创意园区？不同的区域特征适合不同的餐饮品类，就算是商圈的不同楼层消费人群也有所不同。学校、学区房附近适合一些孩子们喜欢的餐饮品类，例如汉堡、炸鸡、披萨，社区附近适合家庭、朋友聚餐的餐厅，烧烤铺、湘菜馆、川菜馆、西餐厅等等，车站、办公区适合快餐类美食，创意园区适合有格调、氛围的餐厅，商圈中一般负楼层适合小吃、饮品、快餐等品类，高楼层适合咖啡厅、正餐厅、火锅等品类。

 

周边竞争者概况

做餐饮店不能只考虑自身和受众的情况，还要密切关注周边同行竞争者的状况。周边与品牌同一品类的餐饮店较多，很可能意味着这一品类是消费趋势，但是同时代表着竞争很激烈，消费者很难注意到品牌；如果周边没有和品牌同一品类的餐饮店，可能对于品牌来说是一种机遇，也可能是不符合周边消费者的消费喜好，所以前期要做好消费者的调查；周边有大流量餐饮品牌带动人流量，虽然可能能在一定程度上给品牌引流，也可能被完全盖住自己的品牌印象，所以不能在大流量的诱惑下盲目跟风，要以品牌定位和调性为基础。

 

交通便利度

最容易被经营者忽略的是交通便利度问题，无论是商圈还是学校和社区街道商铺，都有共同和不同关注的交通问题，例如目前以及近几年是否存在道路施工问题，道路拥挤与否，公交、地铁是否方便到达，停车场停车位是否充足，停车场到店铺的距离会不会太远属于共同需要注意的点。街道旁的商铺定位在学生年龄段，要考虑街道处于阴面的时候较多还是阳面，一般逛街人们比较喜欢走有阴的地方；定位是中高端的商铺要道路上车辆是否方便掉头，最好避免有栅栏的道路，或者离斑马线更近。

 

餐饮店的选址要从多个角度考虑，从外部环境的了解到分析消费者类别，从品牌定位和调性到周边餐饮品牌的调查，每一部分都不能落下。