好的菜单设计，是餐饮人盈利秘密武器！

2020-04-26 15:35 306

当你走进一家餐厅准备坐下来点菜时，你会回被各式各样的颜色、板式、图片所吸引。导致你会花费大量的时间去了解菜单，寻找自己想要吃的菜品，复杂的菜单结构导致了顾客的选择发生了变化，影响的视觉的阅读。菜单怎样规划才能实现盈利呢？

 

严谨的规划和区分

 

拿到一本菜单的时候，首先应该是对菜品根据品牌的定位来规划排版的顺序，菜单的顺序引导着顾客的消费心理。

 

产品的核心主打应该放在菜单的首页或是主打的位置。可以把主打菜，毛利率高的菜、颜值高的菜和出品最快的结合在一起，提升主打菜的品质，保证口碑，颜值高菜让顾客觉得用餐划算，出品快的能提高翻台率，毛利高的菜提高店面整个营收。

 

高坪效的产品应该在比较醒目的位置，价格适中利润较高的产品应该重点的突出和放大出来，抓住消费者的心理需求。

 

板式计的美感

 

菜单在平面设计上应当以顾客的观看体验为基础，结合自身的品牌特性。例如摒弃繁杂的密集灵散的文字，通过区域和块面进行产品的分区和设计，合理的应用色彩的组合搭配，填充产品之前的差异。板式设计上尽量简洁、美观，突出重要的菜品信息。

 

品牌的文化 产品的价值

 

在菜单的布局规划和板式设计都完善的时候，尽可能融入品牌的文化价值，注入品牌想要传递的内容。例如增加品牌的策略理念、加入品牌故事让顾客更加了解你的品牌。

一份精心制作的菜单是需要合理的规划、简洁的设计，才能提升顾客的选择和复购的。