体验营销，酒楼设计的重中之重

2012-06-27 15:18 21351

 

设计行业风生水起  设计水平参差不齐

    尽管我国餐饮行业发展一派熙熙攘攘，无品牌的想打造自己品牌，有品牌的想巩固其品牌定位及加大传播力度，中端的想往高端走，高端的想往奢华迈进，不同定位的餐厅、酒楼都想打出自己的品牌，渲染自己独特风格。无论哪家餐饮企业都想杀出重围，打造自己独特的品牌形象，都要借助室内设计师这一利器来吸引消费者对环境的青睐。然而在餐饮设计的表面繁华背后，很多设计公司的设计并不能让投资者满意。面临餐饮行业激烈竞争的市场现状，不是简单的表面装饰，图纸上随便画画，就能打造出成功的酒楼空间设计。仔细深挖酒楼设计的经营状况后，可以发现大部分酒楼设计高度同质化严重，使得这些酒楼品牌给消费者留下的印象也是千人一面。

    俗话说，术业有专攻。在国内，很多设计公司为了争取设计市场份额，各种类型的项目都做，却没有自己专属的定位。专业定位酒楼设计的室内设计公司，也寥寥无几，坚持十年以上专注酒楼设计的，更是少之又少了。

 

创造体验式营销的酒楼设计

    在酒楼经营中，设计公司能为酒楼企业做哪些服务？是否能深度了解酒楼的品牌定位及价值？设计公司有必要对他们设计的每一个项目，都要调查当地消费市场、目标客户群的性格喜好、消费习惯等，把握细分市场，发现并满足客户多层面需求，能为餐饮企业找准精确的定位，使项目设计能够体现高端餐饮的独特表现力，引领并传达消费需求，用设计触动目标消费群的内心反应。

    如贵州上座会馆，在设计前期，设计师不仅与甲方充分沟通此项目的市场定位及各方面要求，并结合当地的消费市场做调查与研究。根据调研结果，设计师先分析出其目标客户的生活喜好、欣赏品位、消费习惯等，并结合当地的经济发展状况及未来的城市发展目标给会馆做长期的发展计划，再设计出一系列的建筑设计及室内设计方案。因为设计师的任务不是单纯的做空间设计，而是能将室内设计与当地的文化特色融合于其中，给消费者一种空间体验感，以情动人，拉近双方的心理距离。所以，投资者在选择酒楼设计公司时，可从不同方面了解到设计公司是否能快速深入的了解市场，是否擅长在空间中贯穿各地域的风俗文化、人文特点。设计的目的是要近距离的拉近品牌理念与消费者的情感诉求，引起消费者的情感共鸣的才能达到体验营销的目的。

 

酒楼环境抢占品牌营销先机

    在竞争激烈的餐饮行业，酒楼品牌只有具有独特的定位，才可能给消费者留下深刻的印象，占领消费者的心智，产生企业所期待的品牌好感和消费行为。否则极易在市场竞争中饮恨而回，铩羽而归。其实酒楼设计的目的，无非是为消费者带来清晰的品牌形象，舒适、优雅、安静、私密的餐饮空间或社交场所。酒楼设计的重要性甚至超越其售卖的食物，酒楼设计不仅仅是指室内的装修设计，一定要注重客户体验与会员服务。如上座会馆的每间包房，都不会靠近人多的走廊，因为设计师要考虑到包房的作用就是要安静与隐秘，所以都设计在僻静之处。而且，每间包房都有一个面向山景的大阳台，为会员提供隐私，安静空间的同时，让会员放松心情享受生活。

    消费者对一些酒楼之所以拥有忠诚度，是因为己经打入消费者内心对酒楼品牌、对环境的拥护，并成为生活方式标签，转告朋友，形成口碑营销，增加了客户对酒楼品牌的黏性，酒楼的品牌价值才能真正实现。体验营销的最高层面就是生活方式的认同、精神层面的满足和群体归属感。室内设计公司并不仅仅是要创造出新的、不同的东西，而是要把那些早己存在于消费者心智中的点与企业的品牌关联起来，促进双方交流，引起共鸣。