项目名称：山川故鲤
项目地址：福建省泉州南益广场
设计单位：厦门焕境室内设计有限公司
设计主创：庄焕阳
设计团队：焕境设计团队
设计时间：2020.12
开放时间：2021.8
项目面积：1000平方米
主要材料：泉州白花岗岩、仿古砖、不锈钢、红砖花格
空间摄影：杨耿亮

泉州，简称“鲤”，别名鲤城。此餐厅主打泉州菜，餐厅座落于著名侨乡泉州，老泉州乡土情怀是此餐厅的设计主题，旨在对闽南精致且有腔调的生活方式的礼赞，又让用餐者在追寻古早泉州口味的同时，能去怀念到一份过去的老泉州生活记忆。
白纸或许有利于创作最新的图画，但建筑师关系的建构，不是孤立的存在。整体空间呈现出独特的对称美，其中亦不乏张弛有度的变化，照壁以红瓦堆砌出老闽南古厝的建筑记忆，流露出闽南建筑的悠悠风骨。正厅内以船的形态为灵感，设计出简约唯美的石茶台，以点睛之笔契合泉州千年海上丝绸之路的浪潮。餐厅空间的开阔明朗，灯影绰约，映照再墙与地之间不经意间的精致，如迷梦般神秘朦胧。红瓦、石狮、岩石、插花、器物作品，以空间视觉信息生成感性的意识，增添了空间的观赏性。
在餐厅装饰材料设计使用上，大量采用泉州白花岗岩装饰、闽南红砖花格、泉州惠安石雕、石茶台等一系列老泉州记忆的元素来设计构造整个餐厅空间。
将传统老泉州建筑文化元素用现代人能理解、且乐于接受的方式呈现在此空间上，而对于传统元素在时代性的表达上，是这个空间一个很重要的维度。空间设计作为餐饮品牌与消费者沟通的一个重要媒介，我们在设计过程中充分考虑此餐厅定位客群的消费习惯和消费心理，利用空间和体验塑造品牌与消费者之间的关系。
在照明设计上，整个空间采用暖色系。在心理学的角度上来讲，暖色系更能够刺激食欲，而在暖色调的灯光下进餐，也会显得更加浪漫富有情调。用餐区域强调了局部照明，以实用性与情调兼具为出发点，在局部照明灯具的选择上使用了复古怀旧的小吊灯。墙面照明则是使用射灯来激活墙面装饰。整个空间照明将材料的质感、肌理，以及空间的色调进行有机结合，营造出一个气韵生动的用餐空间氛围。
怀着对老泉州文化生活的独特见解和对古早时候泉州多元文化的敬畏之情，把在老泉州乡土中的感悟融入到餐厅设计之中，无论是在空间的组织，还是设计理念，材料的选择和应用，以及后期陈设都凝结着对泉州乡土的思考和探索，对故往泉州生活情感的集结、守护与传承。