未来酒店发展趋势分析

2014-12-01 17:49 1466

　　精品酒店(Boutique Hotel)，源于法语的“Boutique”一词原指专卖时髦服饰的小店。精品酒店最初是指起源于北美洲的私密，豪华或离奇的酒店环境，以提供独特、个性化的居住和服务水平作为自己与大型连锁酒店的区别。如今，国外对于精品酒店的定义是房间数在10-100间左右，通常包括独特豪华的设施，提供全方位的住宿服务的酒店，如喜达屋旗下的W酒店，洲际旗下的英迪格酒店均是定义为精品的酒店。目前国内也有一部分精品酒店是按照此概念设置，类似现在的小型奢华酒店，而目前国内主流的精品酒店与国外的精品酒店定义有所不同。
　　
　　随着人们生活水平的不断提高，加上快捷酒店服务较为单一、高端酒店消费又太奢侈，时租金、物业、人工等成本的上升，酒店行业的竞争逐渐增大。为了摆脱同质化的桎梏，酒店行业开始按地区、等级、经营形态、业务特点等多个角度的行业市场细分。精品酒店的出现正是顺应了这个市场环境和市场需求，精品酒店正逐渐成为人们娱乐休闲的一种新选择，精品酒店品牌也不断涌现。目前国内精品酒店的数量已达200多家，主要集中于上海、北京、深圳等经济发达的沿海城市和云南丽江等知名旅游胜地。
　　
　　精品酒店的出现，恰好填补了经济性酒店和高星级酒店之间的一个市场空白，以优于经济性酒店的酒店产品和服务设施，低于高星级酒店价位抓住了一个特殊的客户群体，满足了他们崇尚高品位、凸现自我个性、高档消费水平中的消费需求。精品酒店摒弃传统酒店的雷同，正凭借独特的设计感和体贴的服务，得到越来越多人士的青睐。各地纷纷投资建设精品酒店，特别是在一些经济发展水平较高地区，各大酒店集团也十分看好精品酒店，相继推出二级品牌进军这一市场，并开发连锁产品，抢占精品酒店市场，抗衡众多个体精品酒店品牌，精品酒店已成为我国酒店业发展的新趋势。
　　
　　精品酒店六大特点：
　　
　　个性服务：服务是精品的酒店的“魂”。相对于传统酒店，精品酒店会给客人更贴心和个性化的服务。差异化的产品和个性化服务带给客人独一无二的体验，是精品酒店核心竞争力的重要体现。任何一家精品酒店，都非常注重其所提供的服务和产品的差异性，独特性、唯一性。
　　
　　功能简化：精品酒店保留了星级酒店的核心功能，如豪华大堂、美食馆、咖啡厅房等核心功能，基本达到五星级档次。同时，将星级酒店一般不太常用的配套功能除去，如室外大型运动场所、游泳池、酒吧等设施。精品酒店还拥有很多功能有高科技和新潮性，用科技和服务结合，让人觉得无微不至，精品酒店服务人手基础达到3：1的比例，用科技来做微观情感，用高效服务于每一个细节。
　　
　　设计创新：精心设计是精品酒店的“形”。精品酒店在设计上通常比较前卫，整体以追求沉稳、典雅而富有内涵，根据顾客的需要对本地文化进行深入挖掘，不仅能够从视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉上带给顾客感官的体验，更能从精神层面带给住店者全新的愉悦感和满足感。精品酒店设计师更把空间当作艺术模式去伸展，从大堂、电梯、餐厅、客房每一件陈列都精心搭配，哪怕是一个茶杯和生活小件，都感觉非常精致。
　　
　　特色文化：“主题文化”作为精品酒店服务的内核，就是说文化更是精品酒店的灵魂的核心。要被客人承认和接受，必须有某些让客人兴奋、无法忘却、印象极深的主题或文化。通俗的说，精品酒店必定是个“有故事”的酒店，“故事”所蕴含的知识性、趣味性、可传播性等固有的特性使得“故事”成为精品酒店“主题文化”的载体。
　　
　　规模不大：精品酒店一定是有自己的目标市场，通常因少而求精，所以酒店客房数量不会太多，一般控制在100间以下，确保整体的专注力和精细化的服务品质。查阅多个精品酒店的客房数可以看出中国主流客房范围大约在10-150间左右(国外精品酒店的客房范围为10-100间)，如富驿旗下泊逸精品酒店的客房数在130间左右。
　　
　　房价不定：精品酒店目前的价格体系较混乱，从几百元/间夜到几万元/间夜不等，但从预订网站上查阅了多个精品酒店的价格，可以发现，目前，精品酒店的房价主要有两类：一类是400元-800元左右，这是中国现在主流精品酒店的价格，如：天伦精品酒店的房价在650元以上;一类是2000元以上，这一类酒店比较符合国外精品酒店的标准，可称之其为高端精品酒店，如安缦酒店房价在3000元以上。
　　
　　精品酒店作为一个舶来品，此前在中国的发展并不如人意，在中国欣赏精品酒店的人群较小众。根据调查显示，中国精品酒店顾客海外游客约占40%，有些酒店60%以上是海外游客。国内游客对于国际精品酒店的设计理念、风格及特色，接受的人群现阶段比较有限，往往只能住在精品酒店一个晚上，第二天还是要搬到国际高端品牌酒店入住，因为还是喜欢传统高星级酒店的设施设费与服务。
　　
　　2013年的经济政治大环境为精品酒店的发展提供了条件。自2012年底国家开始实行“八规六禁”后，酒店餐饮业受到了较大的影响，2013年末更是遭遇了大批会所关闭的情形。会所的私密性和精品酒店有一定程度上相似性，在这样一个“会所”敏感时期，很多会所都开始寻求转型，而这时精品酒店就是最好的选择。2014年酒店行业大洗牌，精品酒店市场将会成为“兵家必夺之地”。