澜厨-打造流动空间

2019-11-21 17:33 484

在设计前夕，设计师就与业主在本地的几座商业大厦实体考察，打卡各色网红餐饮，品味各种美食与细节，最终确定了属于业主自己的style。                

   ——说在前面

河北街是江阴市中心内一条老牌繁华的商铺型街道，整条街遍布了各色各样的美食店，一直都有着不错的人气。单从地理位置来讲，整条街的客流量还是相当稳定的。而想要在这样的美食一条街打造一家凸显特色，让人耳目一新的店，那么“美”一定是第一要义。

作为二姐粥铺的金标店（旗舰店），设计师第一点确认的大方向就是：高颜值，高格调，“始于颜值，衷于美味”，颜值即正义。留得住顾客，让顾客吃得开心，呆得住，愿意主动拍照发朋友圈，便已是目标的第一要素。

整个项目上下两层，共计281m²。一楼的整个设计概念里，设计师是打造了一个“流动的空间”。用餐区，异形调料区与取餐收银区，形成了数个大大小小的回字形路线，中间采用花箱，料理桌进行隔断，纵横交错，隔而不断，使得几个空间相互穿插、贯通，又汇集一体。

入户是夹丝玻璃的半透明隔断，保护客户用餐隐私的同时，却又不完全地隔断空间，让空间拥有连续性。

取红、白、黑为主色调。大反差的色彩搭配，亮眼、夺目，个性感十足。一楼大致分成40%的就餐区，以及占地一半的后厨区域，方便日常菜品的运输及操作。在空间概念上，客户的选餐，取餐，收银，设计师为客户构建了一整条流畅的时间动线。

墙面上的圆形镜子和背灯、天窗相呼应，在视觉上扩展空间的同时，又能作为其他直线条的补充。

正对街景的是一整面明档，后厨的所有操作，客户都能看得见，干净卫生。

螺旋设计是解构刻板的妙计，给空间带来足够的律动感，视觉好像可以通过圆心不断延伸，看的更远、遇见更多可能性，也暗喻澜厨的未来是螺旋上升，始终进步的。

旋转楼梯座靠窗边，白色墙面与炭黑旋梯形成对比，简约时尚，倍感震撼。

其中大胆采用了黄色吊柜辅以黑色框架logo，画面结构的高低碰撞，色彩的搭配比例，丰富塑造了一处景观小品，活跃了空间的同时，也为这处展示公共区增添了几分趣味性。

顶部利用凹凸形式和镜面材质勾勒出富有层次感的造型，明快而立体，精致而具有吸引力，吸引人们驻足观看。

主要的用餐区都集中在了二楼。利用窗边结构的凹凸关系，放入不同餐位的桌椅，很好地融进窗边，再辅以整幅落地窗最大限度地纳入采光，好似有放大空间的效果。

利用屏风隔断和装饰柜隔绝了一方天地，有效保护了隐私，也避免了直对盥洗区的尴尬。