研究北京菜，突然间发现一种很有意思的默契，北京菜餐厅从名字上就能很快划分成类，主打传统宫廷风格的餐厅名字里少不了“府”、“园”、“院”、“堂”、“御”、“膳”等字眼，如花家怡园、白家大院、仿膳等;与之对应的另一类则显得低调许多，为此，品牌名字中都会谦逊的加上“小”字，如...

餐饮设计 2019-08-22

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湘菜的所谓一菜一辣、百菜百辣，不追求辣得刺激，而是辣得恰到好处，千变万化。而望湘园肯定是其中的佼佼者，既有质量保证，价格又不会让人望而却步；既是湘菜百科全书，又不会故步自封；虽是连锁餐厅，食材却反而遵循手制……经过15年积淀，火爆京沪，在全国拥有近80家直营连锁店。望湘...

餐饮设计 2019-08-22

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中国的寿司正处于百花齐放的时代，尤其是电商时代的到来，零售业和出口的相对萎缩，让资金的嗅觉转到了实业，很多投资人都选择了餐饮业。在过去两年，广东的餐饮店迅猛的发展。北京路、上下九、江南西等商业旺地的餐厅成倍的增长。90年代，国内寿司市场还处于萌芽阶段，即使是广州这样的近...

餐饮设计 2019-08-22

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面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。而北方人则是对面食更加的偏爱一些，只是简单的面粉，到了他们的手中，便能够成为各种不同的美味。而爱面的北方人之中，又属陕西人爱的...

餐饮设计 2019-08-14

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中国历史文化名城，全国文明城市，还是2018年联合国人居奖获奖城市，自古以来的兵家必争之地，国家重要的交通枢纽，那就是徐州。很多人不知道的是，徐州是烹饪界祖师爷彭祖的故乡；每一座城市都有着自己的味道，例如历史的味道、文化的味道，时尚的味道、生活的味道、美食的味道.......

餐饮设计 2019-08-13

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中国历史文化名城，全国文明城市，还是2018年联合国人居奖获奖城市，自古以来的兵家必争之地，国家重要的交通枢纽，那就是徐州。很多人不知道的是，徐州是烹饪界祖师爷彭祖的故乡；每一座城市都有着自己的味道，例如历史的味道、文化的味道，时尚的味道、生活的味道、美食的味道.......

餐饮设计 2019-08-13

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在中国的八大菜系中，川菜是麻的，粤菜是清淡的，江浙菜是甜腻的……而说到湘菜，大部分人脑海里浮现的就是“辣”字。但是，中国饮食文化博大精深，就湘菜而言，岂是一个“辣”就能诠释的呢？所以，鼎尚联合设计小编要告诉大家的是，当今主打湖南河鲜的湖湘文化主题餐饮品牌佬麻雀，就以“敢...

餐饮设计 2019-08-12

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大部分消费者对“快餐行业“的印象都是满满的廉价感，“食材廉价”、“空间廉价”、“体验廉价”,那么鼎尚联合设计小编想告诉大家的是，如今就有一家最美快时尚的新兴餐厅打破了这种惯性思维，还击破了消费者对快餐廉价感的固有印象，并且以首家新零售旗舰店重新为品牌作年轻化的客群定位，...

餐饮设计 2019-08-07

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身处于喧嚣城市生活，忙碌高压的工作，两点一线的生活状态，像一张无形的密网，谁都会渴望得到属于片刻的悠闲小憩，虽说没有世外桃源，但有城市口袋为人们解决对城市“绿洲”的需求，那就是乐凯撒社区概念店；发展至今，乐凯撒已经成为了社会及城市的一部分。在未来乐凯撒将会和城市、社区有...

餐饮设计 2019-08-07

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眼下，跨界成为最时尚的字眼，成为最好玩的风潮，从传统到现代，从东方到西方，跨界合作愈演愈烈，它代表着一种新锐的生活态度和创意的融合。选择穿什么样的衣服可以是潮流，开什么牌子的汽车是潮流，去哪里吃饭也是一种潮流。餐饮是一个社交场所，选择去什么样的地方吃饭更是一种生活方式。...

餐饮设计 2019-08-06

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前几天有人在知乎上问我说：你们90后都喜欢什么呀？我脑海里想了两点：第一是韩剧《浪漫满屋》《我叫金三顺》等等，还有那些风靡一时的偶像团体。第二是喜欢消费韩流文化，90后人群最喜欢的是高逼格加极致的产品。什么是高逼格？如果让90后顾客去选择的话，一家是好吃但装修普通大众化...

餐饮设计 2019-08-06

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“奇山异水，天下独绝”，徽州的山水，千般神韵，如诗如梦，徽州的美，美得让人魂牵梦萦，而品尝徽州的美食，更会让你吃出无尽的遐想来，在徽州这样一个山清水秀的地方，孕育出来的美食却是格外的“重口味”，因此，一条臭鳜鱼，或许能奠定人们对徽菜的认知。本图文由鼎尚联合餐饮设计编辑相...

餐饮设计 2019-08-02

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在深圳这片神奇的土地上，美食资源之丰富远超所有人的想象，烤鱼也花样翻新，滋味独特，重口味的香辣、麻辣、剁椒、双椒，小清新的茄汁、豆豉、酱香、咸鲜，别出心裁的泡菜、怪味、黑椒蚝油、鸡汁杏鲍菇……十九种口味的选择，不仅让吃鱼变成了一件充满乐趣的享受，更满足了食客挑剔的口味和...

餐饮设计 2019-07-31

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台湾的餐饮文化强调“人情味”，这一方面展现在菜品的制作上，很多菜品需要长时间的熬煮，体现烹饪者的耐心和用心。另一方面体现在追求自然并且贴心的服务，给顾客以宾至如归的感受。比如度小月会给特别照顾带小朋友来的顾客或者孕妇，有排队较长的情况时会预先留下手机号码，在他们的排号即...

餐饮设计 2019-07-29

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随着都市生活趋向更丰富、更深层面的发展，餐饮文化和市场消费特征亦同步产生了进一步明确的细分，不断形成特色风格和消费定位的区隔，主题餐厅既是在新型消费形态中卓然而出的颇具生命力的热点业种。伴随着消费心理和文化诉求的变化需求，凭借品牌形象力的积淀和吸引，主题餐厅的定位越发明...

餐饮设计 2019-07-29

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