面对几乎已经饱和的湘菜市场，如何通过差异化设计帮回家湘在市场上分一杯羹，这是项目小组首先要考虑的问题。
当前的湘菜，比富斗贵、比质朴、提倡红色文化，回家湘就做湘菜中的“俏江南”。建立湘菜新类别，赢得市场解释权，在湘菜界，一种是回家湘，一种是其他；在餐饮界，一种是回家湘，一种是其他……