餐厅还是以盈利为目的的商业机构，它跟住宅设计非常不一样，不能只是从设计美学的角度去考虑，你要考虑餐厅的商业运营。我们首先会问投资者，餐厅的消费群体定位是哪些，人均消费是多少，人均消费决定了装修档次。餐厅设计要追求在有限的空间里尽可能提高坪效，这样在最短的时间内才能实现盈利。

我们会去规划餐厅的动线，让不同的人都有合理的路线，不会造成拥挤的现象。还要考虑二人位、四人位、六人位、八人位的桌台配比以及餐桌如何摆放。一般来说，客人不喜欢坐在离收银、厨房、卫生间比较近的地方，那我们就要考虑如何通过设计，尽量让每个桌台对客人都有吸引力。当然我们也会故意让某些地方的桌台不舒服，以提高翻台率。如果没有这些实际运营经验，你设计出来的方案给到客户实施之后，可能会经常需要改动。