从来没有哪个时代的餐饮像今天这样风起云涌、明生暗长，激烈竞争……

自2012年到今天，随着移动互联网及设备的普及，八零、九零逐步成为社会主流人群；各种围绕着新科技接踵而来的论坛、媒介、辅助类工具的兴起，使原本在传统商业领域并不起眼，曾几何沦落为“配套项目”的餐饮行业得到了前所未有的关注，接着便是其它行业精英人士们纷纷踏入，随之而来的是大量资金的涌入，在2013年彻底把这个传统行业推到了前所未有的高度；从行业大数据上看，餐饮行业销售总额：由2012年的约2.3万亿在2016年增长至约3.5万亿（数据来源于百度），甚至有人开玩笑地说，餐饮业是即房地产、股票后的第三“高效”产业；

这些是在社会发展、消费升级大趋势下餐饮行业带来的机会和红利；但在餐饮业蓬勃发展的数据下是高竞争、高淘汰率，据网络数据，北上广深等热门城市，每天新增店铺和倒闭店铺数量几乎持平；从消费者的角度：虽然年轻人群更易接受和尝试新的事物，但他们对品质、服务、性价比有着自己的理解和感知；从辅助媒介的角度：现代的移动设备和网络虽然较以往传统媒介更加快捷和高效，但各品牌几乎标配，也毫无优势可言；外来资金方面：虽然海量资金的涌入给行业带来了空前的发展机会，但在甄选项目上有时过于随意，提高了同行业经营成本，实属双刃剑；再加之部分创业人员盲目跟风，导致部分本不错的项目早早进入“近身白刃战”的程度（如：椰子鸡、蒸汽海鲜、烤鱼、原切牛排等），在这股餐饮浪潮中，作为一个初创的餐饮人，我们应该如何避开那些“坑”？