味道是一种神奇而又实在的东西，设计与艺术也是如此。也正因为不是什么东西，很难科学地、准确地说得清楚，（从某个层面设计是科学但也是艺术）介乎一种感情与理智之间，十分个人。所以我的香港味道跟你的香港味道不尽相同，其实也肯定不一样，这才有趣。
　　甜酸苦咸鲜，就是因为压阵的一个鲜字，让味道不是一种结论，而是一种开放的诠释，一种活的方法，活在现在的危机里，活在未未的想象冀盼中。
　　如此说来，味道也是一种载体一个平台，一次个人与集体、过去与未来的沟通对话的机会。要参与投入，很容易，只要你愿意保持一个愉快的心境一个年轻的胃口，只要你肯吃。更好的，或者更坏的味道，在前面。